Всё для приготовления кисломолочных продуктов!
Подарок с каждым заказом
Работаем с 09:00 до 18:00
Телефон +7 (800) 333-0382
Закваска для сыра Farmer Academy Французская Серия

Закваска для сыра Farmer Academy Французская Серия

460  250 

Вы задумывались о том, что отношения с едой — одни из самых постоянных в жизни?
Ну и раз уж это действительно так, то их нужно сделать как можно лучше, привнести в них романтики и нежности.
Итак, ужин, вино, французский сыр……

 

Внимание! Товар с истекающим сроком годности:  до июля 2018 года

000

Название серии никак не ограничивает вас производством только исконно французских сыров. Эти закваски обеспечат необходимый вкус и аромат всем мягким и полутвердым сырам, которые вы желаете произвести. Это могут быть камамбер, бри, горгонзола, филадельфия и так далее.

 

Закваска для благородных мягких сыров с плесенью или бревибактерией (сыры с мытой коркой). Создает нежную пластичную структуру сыра и выраженный сливочный вкус.
Замечательно  подходит для начинающих сыроваров, благодаря удобной дозировке: упаковка содерхит 5 саше, каждое из которых рассчитана на 20 литров молока.
 

Давайте разберемся, какие сыры можно сделать с помощью наших мезофильных гетероферментативных культур Французской серии. Основными кислотообразователями в заквасках этой серии являются микроорганизмы Lactococcuslactis subsp. cremoris и Lactococcus lactissubsp.

Также в состав входят микроорганизмы Lactococcuslactis subsp. Lactisbiovar diacetylactis, которые отвечают за выделение СО2 (формируют сырные «глазкИ») и добавляют аромат. Содержание гетероферментативной микрофлоры можно регулировать температурой сквашивания.


Рекомендованные сыры:
Бри, Камамбер, Рокфор, Горгонзола, Дор Блю,Лимбургер, Реблошон, Филадельфия.
 
Дозировка:
Один пакетик рассчитан 20 литров молока.

Вес и общая доза в упаковке:

5 саше по 3 г.

Упаковки из 5 пакетиков достаточно для изготовления из 100 л молока от 10 до 20 кг сыра (в зависимости от влажности сыра).

Детали

Производитель

Farmer Academy

Страна производителя

Россия

Упаковка

5 пакетиков по 3 г.

Хранение

12 месяцев при температуре не выше + 4±2°C или 6 месяцев при температуре до +25°C с даты производства.

Состав:

Lc.cremoris, Lc.diacetilactis, Lc.lactis, Leuconostoc

Срок годности

до июля 2018 года

Отзывы(0)

Отзывы к этом товару отсутствуют.

Напишите отзыв

Be the first to review “Закваска для сыра Farmer Academy Французская Серия”