Закваски для дома
Существует огромное количество различных маринадов для мяса. Необычное и интересное сочетание кефира с нежирной свининой. Благодаря такому маринаду мясо будет сочное и особенно нежное. Кроме того, он одновременно послужит и кефирным соусом. Главное – вы можете использовать натуральный кисломолочный напиток, приготовленный на наших заквасках. А это значит, что можно быть уверенными в качестве и вкусе вашей свинины в кефире.
Способ приготовления сочной и нежной свинины
На 1 кг свинины возьмите 400 мл кефира. Залейте им мясо, порезанное на средние кусочки. Добавьте соль, перец, набор ароматных специй по вкусу. Затем уберите мясо мариноваться в холодильник минимум на один час.
Луковицу среднего размера и несколько зубчиков чеснока нужно мелко нарезать и обжарить в растительном масле на сковороде до золотистости. Далее добавьте замаринованную в кисломолочном напитке свинину. Если мясо впитало в себя много жидкости, и она не покрывает свинину, долейте немного воды. Мясо должно полностью тушиться в кисломолочном напитке. Добавьте мелко нарубленную зелень (укроп, петрушку, базилик). Накройте сковороду крышкой и готовьте мясо не менее 40 минут на среднем огне. Готовое мясо внутри будет сочное, а снаружи получится красивая золотистая корочка.
В качестве гарнира к тушеному мясу в кефире обычно подают картофель или каши.
Приятного аппетита!